Op de een of andere manier wordt waterkefir een enorme rage om in je leven te integreren voor een gezonde levensstijl! Het zit boordevol goede voedingsstoffen en brengt veel voordelen met zich mee. Omdat het ook zo gemakkelijk te maken is, is er geen reden om het niet te proberen. Ik geef je dus de informatie die je nodig hebt om thuis snel aan de slag te gaan!
Ik begon met 100 gram kefirkorrels van mijn vriendin, eerst aarzelde ik omdat ik dacht dat het veel werk was, maar als je eenmaal alles in huis hebt, is het niet veel werk. En de zaden groeien erg snel, ik heb al meer dan 600 gram verzameld!
Na 48 uur heb je een licht schuimig drankje dat smaakt naar citroen/sinaasappel. Als je van zoeter houdt, voeg dan meer zoet fruit zoals rozijnen toe. Mijn 11- en 13-jarigen drinken ook elke dag een drankje. In het begin moesten ze even schudden, maar dat kwam meer door de manier waarop het er in de pot uitzag. Omdat het absoluut heerlijk smaakt!
Waterkefir, waarom nu beginnen!
Kefir is een graansoort die een beetje op bloemkoolroosjes lijkt. Deze granen bevatten schimmels en melkzuurbacteriën en moeten met suiker gevoerd worden. Na het maken van waterkefir bevatten probiotische dranken multivitaminen. Het helpt ook om je darmen gezond te houden, wat geweldig is omdat je weet dat je darmen voor 80% zijn hoe jij je voelt? Daarom kan drinkwaterkefir de darmgezondheid bevorderen, want je voelt je binnen de kortste keren gezonder!
Als je nog niet helemaal overboord bent gegaan, zijn hier 10 feiten die je rechtstreeks naar waterkefir leiden:
- hulp bij gewichtsverlies
- Het kan kanker voorkomen
- Het geeft je direct meer energie en verhoogt je weerstand
- is een natuurlijk probioticum
- Bestrijding van verschillende ontstekingen en allergieën
- preventie van constipatie
- het risico op osteoporose verminderen
- verbeter uw concentratievermogen
- Bestrijding van alle vormen van reuma
- Ze hebben een positief effect op de strijd tegen huidziekten
Basisprincipes van het maken van waterkefir
Materiaal:
- Een weckpot met een inhoud van ongeveer 1 1/2 liter
- kunststof zeef en trechter
- plastic of houten lepel
- De literfles waar je eindelijk je kefirwater in kunt bewaren
grondstof:
- ongeveer 100 g kefirkorrels
- 1 liter water (bij voorkeur mineraalwater)
- 1 citroen (biologisch)
- 50 g suiker (biologisch)
- 2 à 3 stuks (ontzwaveld, biologisch) gedroogd fruit zoals vijgen, abrikozen en rozijnen.
Hoe moet je het bouwen en verzamelen?
Als je alle ingrediënten in huis hebt, kun je beginnen met het maken van je eigen waterkefir.
Gaat alles goed?
- Spoel de kefirkorrels door een zeef onder de kraan.
- Weeg de granen en doe ze in potten.
- Voeg vervolgens 1 liter water toe aan de pot.
- Snijd een citroen doormidden en voeg de helften toe.
- Voeg vervolgens de suiker toe.
- Voeg vervolgens het gedroogde fruit toe.
- Roer vervolgens voorzichtig het kefirwater erdoor met een lepel.
- Sluit vervolgens de groentelade en plaats de pot in een goed verlichte ruimte.
- Roer de pot minstens één keer per dag.
Laat het vervolgens 48 tot 72 uur fermenteren en je waterkefir is klaar.
Hoe oogst je het?
- Spoel de fles van één liter af met warm water.
- Open je glazen pot, haal het gedroogde fruit eruit en gooi het weg, je kunt het niet opnieuw gebruiken.
- Neem vervolgens een halve citroen en pers deze uit over de literfles (door een zeef zodat alleen het sap in de fles komt).
- Giet de kefir af en giet de waterkefir in een literfles. Je kunt het in de koelkast bewaren.
- Was vervolgens de kefirkorrels zorgvuldig onder de kraan en je bent klaar om opnieuw te beginnen voor de volgende oogst!
Kefirkorrels bewaren
Tijdens dit proces zwellen de kefirkorrels. Je begint dus met 100 gram, misschien 150 gram. Je kunt 100 gram gebruiken voor een nieuwe oogst en dan 50 gram schenken/bewaren, maar het kan natuurlijk ook zijn dat je een tijdje niet wilt oogsten en graan voor korte of langere termijn wilt bewaren, wat er ook mogelijk is. Nu maak ik kefirwater met 300 gram ontbijtgranen (dus 3 liter) omdat ons hele gezin het drinkt. Elke 2 dagen krijg ik een nieuwe oogst, dus 1 1/2 liter per dag.
korte termijn
Bewaar de kefirkorrels in een bakje met water en in de koelkast. Na een tijdje wordt het water plakkerig en glad. Als de pellets opnieuw worden gebruikt, moet het water eerst worden afgetapt. Vervolgens spoelen we de kefirkorrels grondig af in een zeef en zijn ze weer klaar voor gebruik. Je moet er wel rekening mee houden dat het enkele dagen duurt voordat de korrels weer actief worden. Als de eerste oogst teleurstellend is, geef de hoop dan niet op. Je moet geduld hebben totdat je de smaken krijgt die je gewend bent.
lang
Als je bijvoorbeeld op vakantie gaat of je vindt het zonde om de ontbijtgranen weg te gooien, maar je hebt er al een tijdje genoeg van, dan kun je de ontbijtgranen ook in de koelkast bewaren. Droog de kefirkorrels eerst en leg ze vervolgens op een schone katoenen (thee)doek. Droog ze hiermee af en laat ze daarna verder drogen. Bewaar de tarwe op een warme plaats, zonder al te veel licht. Laat ze maximaal 1 week drogen, waarna de kefirkorrels uitharden en een gelige kleur krijgen.
Na het droogproces plaats je de granen in diepvrieszakjes. Voeg poedersuiker toe tot alle granen bedekt zijn. Meng het goed en zet het in de koelkast. Je kunt het maximaal 1 jaar in de koelkast bewaren. Als u de pellets opnieuw wilt gebruiken, spoelt u ze eenvoudig af en ontdooit u ze in zoet water om ze opnieuw te gebruiken.
Als je het langdurig wilt bewaren, duurt het langer voordat kefirdranken geschikt zijn voor gebruik. Ik ben er nog steeds niet zeker van of de kefir net zo goed zal zijn als de afgelopen weken.
Is het schadelijk om elke dag kefirwater te drinken?
Als je elke dag kefirwater wilt drinken, is dat niet gevaarlijk. Je moet gewoon de juiste balans vinden en niet elke keer drinken als je dorst hebt. Krachtige lichaamsbeweging wordt aanbevolen, zodat uw lichaam zich kan aanpassen. Begin een week lang met een half kopje per dag en verhoog geleidelijk tot ongeveer 3 kopjes. Neem 2 tot 4 kopjes per dag en integreer deze vervolgens goed in uw normale dieet. Naast ontbijt, lunch en diner kun je een glas kefirwater drinken. Rond 20.00 uur kunt u nog een drankje nuttigen.
Belangrijke dingen om vooraf te weten
- Gebruik geen metalen voorwerpen zoals zeven en lepels, omdat het metaal de kefir aantast.
- Was je potten niet met afwasmiddel, omdat dit ook je kefir aantast. Het enige wat u hoeft te doen is afspoelen met wat warm water.
- Gebruik geen honing als suikervervanger. Honing is antibacterieel, dus het bestrijdt de bacteriën in de kefirkorrels, niet door de kefirkorrels te voeren.
- Gebruik biologische ingrediënten, omdat pesticiden ook kefir kunnen aantasten.
- Open minstens één keer per dag een drankje. Het fermentatieproces gaat door, zelfs als je het niet opent, loop je het risico je keuken met kefir te bedekken.
- Als je je waterkefir een tijdje in de koelkast wilt bewaren, zorg er dan voor dat je de deksel erop laat zitten. Als je dat niet doet, loop je het risico dat de pot explodeert.
- Waterkefir bevat door het fermentatieproces een kleine hoeveelheid alcohol (tussen 0,2% en 2%).
- Laat kefirpotten niet thuis als je langere tijd weg bent, want de gisting dreigt te ontploffen!
hoogtepunt
Je moet suiker toevoegen aan de kefirkorrels, wat eigenlijk in strijd is met het principe om geraffineerde suiker te vermijden. Er wordt gezegd dat de suiker volledig wordt opgenomen door de kefirkorrels, waardoor er geen suiker meer in de drank zit. Maar als je het niet helemaal vertrouwt, raad ik je aan om bijvoorbeeld biologische suiker te gebruiken om het zo gezond mogelijk te houden. Je kunt de suiker ook helemaal achterwege laten en 7 gedroogde vruchten toevoegen. Kefirkorrels kunnen er ook suiker uit halen, maar ik weet niet zeker of waterkefir zou werken.
Ik raad ook aan om biologische producten te gebruiken. Pesticiden in conventionele producten kunnen de kefirkorrels aantasten. Als biologische citroenen niet binnen uw budget vallen, kunt u gewone citroenen gebruiken en de schil verwijderen!
Gebruik altijd zwavelvrij gedroogd fruit. Door de werking van kefir wordt de vrucht gedeeltelijk afgebroken en komen vervolgens de toegevoegde stoffen vrij, wat we natuurlijk niet willen.
Ik heb de laatste keer ook rozijnen toegevoegd. Het drankje bleek heerlijk en iets zoeter, maar het kostte wel extra werk om alle rozijnen tussen de kefirkorrels te krijgen... dus geen rozijnen meer!
Tenslotte, als je kefirkorrels in de vriezer wilt bewaren, kan het handig zijn om de invriesdatum met een watervaste stift te schrijven. Dan weet je wanneer het in de vriezer ligt en hoe lang het in de vriezer houdbaar is.
Kijk of iemand in je omgeving dit doet, als jij ook wilt beginnen, die is erfacebook groepJe kunt hier contact opnemen met mensen die granen willen doneren :)